แม่บ้าน

แม่บ้าน

ราดหน้าหมู

ส่วนประกอบของราดหน้าหมู

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม

เนื้อหมูส่วนสะโพกหั่นชิ้นพอคำ 100 กรัม

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

คะน้าต้นใหญ่ 1 ต้น

น้ำหรือน้ำสต๊อกหมู 2 ถ้วย

เต้าเจี้ยวดำ 2 ช้อนชา

กระเทียมเจียว 2 ช้อนชา

ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนชา

ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา

ซีอิ๊วเค็ม 2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงรสมี พริกป่น น้ำตาลทราย น้ำส้มพริกดอง และ น้ำปลา

วิธีทำราดหน้าหมู

1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง รอจนกระทะร้อน ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันเริ่มร้อน คลี่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ออกให้เป็นเส้นใครเส้นมัน ใส่ลงกระทะผัดพอทั่ว ใส่ซีอิ๊วหวาน ผัดสักครู่ให้เส้นใหม้เกรียมและมีกลิ่นหอม ปิดไฟ แล้วตักใส่จาน

2. ล้างคะน้าที่ซื้อมาให้สะอาด คัดเอาใบแก่ออก ถ้าหากคะน้าต้นใหญ่มากให้เอามีดผ่ากลางลำต้น โคนหั่นเฉียง ใบหั่นเป็นท่อนประมาณ 1 1/2 นิ้ว

3. ทำน้ำราดหน้าโดยการตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่นำ้มันที่เหลือลงไป ใส่เนื้อหมู ผัดพอแค่สุก แล้วจึงใส่คะน้าตามลงไป ผัดพอทั่ว ใส่น้ำหรือน้ำสต๊อกหมู เต้าเจี้ยวดำ กระเทียมเจียว ซอสปรุงรส ซีอิ๊วเค็ม น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนทั่ว พอน้ำเริ่มเดือดให้ละลายแป้งมันกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ลงในกระทะ คนพอน้ำเริ่มข้น แล้วปิดไฟ

4. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผัดเตรียมใส่จานไว้แล้ว มาราดด้วยน้ำราดหน้า แล้วโรยหน้าด้วยพริกไทยนิดหน่อย พอให้หอม แล้วเสิร์ฟร้อน ๆ กับเครื่องปรุงรส ( 2 คนรับประทาน )

   
     

Incoming search terms:

  • ราดหน้าหมู
  • วิธีทำราดหน้าหมู
  • การทําราดหน้า
  • ราดหน้า
  • การทำราดหน้า
  • วิธีทําราดหน้าหมูหมัก
  • วิธีการทําราดหน้า
  • ส่วนประกอบของราดหน้า
  • วิธีทำราดหน้า
  • ส่วนประกอบของ ราดหน้า

Leave a Reply

*
= 4 + 9

Facebook Status


Thai Cooking : Posted a new post on their blog
(Tue Jan 1, 12:37 pm).

แม่บ้าน

Archives
Tags
Brown Stock กลิ่นคาวปลา การทำข้าวซอยไก่ กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวหลอด ข้าวซอยไก่ ข้าวเหนียวมูน ข้าวเหนียวมูนหน้าสังขยา ข้าวเหนียวสังขยา ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง ข้าวเหนียวหน้าปลา ข้าวเหนียวหน้าปลาย่าง ข้าวเหนียวหน้าสังขยา คั่วพริก คั่วพริกแห้ง ดับกลิ่นคาวปลา ด้วยแป้งมัน ติดกระทะ ทอดมันกุ้ง ทอดอาหารไม่ติดกระทะ ทอดไข่เจียว ทอดไข่เจียวฟู ทับทิมกรอบ น้ำสต๊อก น้ำสต๊อกหมู น้ำสต๊อกเนื้อ ยำเนื้อ ยำเนื้อย่าง ลาบปลาดุก ล้างปลา วิธีการทำให้อาหารทอดไม่ติดกระทะ วิธีขจัดเมือกปลา วิธีดับกลิ่นคาวปลา วิธีทอดไข่เจียว วิธีทอดไข่เจียวให้ฟู วิธีทำข้าวซอยไก่ วิธีทำหมูเค็ม สังขยา หน้ากุ้ง หน้าปลา หน้าปลาย่าง หน้าสังขยา หมูเค็ม เนื้อย่าง ไข่เจียวฟู