ผัดไทยกุ้งสด
May 22nd, 2012 | 
Author:
ส่วนประกอบของผัดไทยกุ้งสด
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 350 กรัม
หัวหอมแดงซอย 30 กรัม
หัวไช้โป๊หวานสับ 50 กรัม
เต้าหู้แผ่นชนิดแข็ง 100 กรัม
กุ้งแห้ง 30 กรัม
กุ้งสด 300 กรัม
ไข่เป็ด 2 ฟอง
ถั่วงอก 150 กรัม
กุยช่าย 80 กรัม
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
น้ำซุป 1/2 ถ้วย
ซอสผัดไทย 1/2 ถ้วย
ส่วนประกอบของซอสผัดไทย
น้ำมะขาม 2 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 3/4 ถ้วย
น้ำตาลปีบ 500 กรัม
วิธีทำซอสผัดไทย
ผสมเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ ทุกอย่างเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟแรงปานกลาง จนกระทั่งเดือด ลดไฟลง เคี่ยวต่อไปอีกราว 30 นาที จนกลิ่นมะขามจางลง
วิธีทำผัดไทยกุ้งสด
หั่นเต้าหู้แข็งเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 x 2 เซนติเมตร
นำถั่งงอกมาล้างให้สะอาด แล้วเด็ดหางออก
หั่นต้นกุยช่ายตามแนวขวางเป็นท่อน ขนาดประมาณ 1 1/2 นิ้ว
ล้างหัวไช้โป๊หวานสับและกุ้งแห้ง แล้วพักไว้จนสะเด็ดน้ำ
ปอกเปลือกกุ้งสด และล้างทำความสะอาด
ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันพืช เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่ กุ้งสด แล้วคนซัก 10 วินาที ( กุ้งสดยังไม่ทันสุก ) แล้วใส่ กุ้งแห้ง หัวหอมแดงซอย เต้าหู้แผ่น แล้วคนซักพัก พอมีกลิ่นหอม นำก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กใส่เข้าไปแล้วตามด้วยน้ำซุป คนจนเส้นนุ่ม แล้วนำเส้นไปพัก ใช้ไฟอ่อนแล้วใส่น้ำมันพืชลงไปนิดหน่อย ตีไข่เป็ดลงไปในกระทะ แล้วใช้ตะหลิวเขี่ยไข่ให้กระจายทั่วกระทะ แล้วนำเส้นพักไว้ มาวางบนไข่ แล้วใส่ หัวไช้โป๊หวานสับ ซอสผัดไทย ( พยายามใช้ไฟอ่อน เพราะว่าไข่จะไหม้) พอไข่เริ่มสุกก็ใส่ กุยช่าย ถั่วงอก ก็คนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน ( อย่าผัดนานเพราะถั่วงอกจะสุกเกินไป ) เสร็จแล้วตักใส่จาน และแต่งให้สวยงามด้วยเครื่องเคียงมี ถั่วงอกสด กุยช่าย หัวปลี ถั่วลิสงบด มะนาว ( ถ้าอยากทานเผ็ดก็เตรียมพริกป่นไว้ข้าง ๆ ด้วยก็ได้ ) เพียงเท่านี้คุณแม่บ้านก็จะได้ผัดไทยกุ้งสดที่หน้าตาสวยงามไว้ทานแล้ว
Incoming search terms:
- ผัดไทย
- วิธีทำผัดไทย
- รูปผัดไทยกุ้งสด
- วิธีทําผัดไทยกุ้งสด
- การทําผัดไทย
- สูตรผัดไทยกุ้งสด
- วิธีทำซอสผัดไทย
- วิธีทํา ผัดไทยกุ้งสด
- สูตร ผัด ไทย กุ้ง สด
- การทําผัดไทยกุ้งสด
Posted in 
Tags: