แม่บ้าน

แม่บ้าน

ผัดไทยกุ้งสด

ส่วนประกอบของผัดไทยกุ้งสด

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 350 กรัม

หัวหอมแดงซอย 30 กรัม

หัวไช้โป๊หวานสับ 50 กรัม

เต้าหู้แผ่นชนิดแข็ง 100 กรัม

กุ้งแห้ง 30 กรัม

กุ้งสด 300 กรัม

ไข่เป็ด 2 ฟอง

ถั่วงอก 150 กรัม

กุยช่าย 80 กรัม

น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

น้ำซุป 1/2 ถ้วย

ซอสผัดไทย 1/2 ถ้วย

ส่วนประกอบของซอสผัดไทย

น้ำมะขาม 2 ถ้วย

ซีอิ๊วขาว 3/4 ถ้วย

น้ำตาลปีบ 500 กรัม

วิธีทำซอสผัดไทย

ผสมเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ ทุกอย่างเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟแรงปานกลาง จนกระทั่งเดือด ลดไฟลง เคี่ยวต่อไปอีกราว 30 นาที จนกลิ่นมะขามจางลง

วิธีทำผัดไทยกุ้งสด

หั่นเต้าหู้แข็งเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 x 2 เซนติเมตร

นำถั่งงอกมาล้างให้สะอาด แล้วเด็ดหางออก

หั่นต้นกุยช่ายตามแนวขวางเป็นท่อน ขนาดประมาณ 1 1/2 นิ้ว

ล้างหัวไช้โป๊หวานสับและกุ้งแห้ง แล้วพักไว้จนสะเด็ดน้ำ

ปอกเปลือกกุ้งสด และล้างทำความสะอาด

ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันพืช เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่ กุ้งสด แล้วคนซัก 10 วินาที ( กุ้งสดยังไม่ทันสุก ) แล้วใส่ กุ้งแห้ง หัวหอมแดงซอย เต้าหู้แผ่น แล้วคนซักพัก พอมีกลิ่นหอม นำก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กใส่เข้าไปแล้วตามด้วยน้ำซุป คนจนเส้นนุ่ม แล้วนำเส้นไปพัก ใช้ไฟอ่อนแล้วใส่น้ำมันพืชลงไปนิดหน่อย ตีไข่เป็ดลงไปในกระทะ แล้วใช้ตะหลิวเขี่ยไข่ให้กระจายทั่วกระทะ แล้วนำเส้นพักไว้ มาวางบนไข่ แล้วใส่ หัวไช้โป๊หวานสับ ซอสผัดไทย ( พยายามใช้ไฟอ่อน เพราะว่าไข่จะไหม้) พอไข่เริ่มสุกก็ใส่ กุยช่าย ถั่วงอก ก็คนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน ( อย่าผัดนานเพราะถั่วงอกจะสุกเกินไป ) เสร็จแล้วตักใส่จาน และแต่งให้สวยงามด้วยเครื่องเคียงมี ถั่วงอกสด กุยช่าย หัวปลี ถั่วลิสงบด มะนาว ( ถ้าอยากทานเผ็ดก็เตรียมพริกป่นไว้ข้าง ๆ ด้วยก็ได้ ) เพียงเท่านี้คุณแม่บ้านก็จะได้ผัดไทยกุ้งสดที่หน้าตาสวยงามไว้ทานแล้ว

   
     

Incoming search terms:

  • ผัดไทย
  • วิธีทำผัดไทย
  • วิธีทําผัดไทยกุ้งสด
  • รูปผัดไทยกุ้งสด
  • วิธีทําผัดไทย
  • วิธีทำผัดไทยกุ้งสด
  • นำ้ผัดไทย
  • สูตรผัดไทยกุ้งสด
  • ส่วนประกอบผัดไทย
  • วิธีการทำผัดไทยกุ้งสด

Leave a Reply

*
= 3 + 0

Facebook Status


Thai Cooking : Posted a new post on their blog
(Tue Jan 1, 12:37 pm).

แม่บ้าน

Archives
Tags
Brown Stock กลิ่นคาวปลา การทำข้าวซอยไก่ กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวหลอด ข้าวซอยไก่ ข้าวเหนียวมูน ข้าวเหนียวมูนหน้าสังขยา ข้าวเหนียวสังขยา ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง ข้าวเหนียวหน้าปลา ข้าวเหนียวหน้าปลาย่าง ข้าวเหนียวหน้าสังขยา คั่วพริก คั่วพริกแห้ง ดับกลิ่นคาวปลา ด้วยแป้งมัน ติดกระทะ ทอดมันกุ้ง ทอดอาหารไม่ติดกระทะ ทอดไข่เจียว ทอดไข่เจียวฟู ทับทิมกรอบ น้ำสต๊อก น้ำสต๊อกหมู น้ำสต๊อกเนื้อ ยำเนื้อ ยำเนื้อย่าง ลาบปลาดุก ล้างปลา วิธีการทำให้อาหารทอดไม่ติดกระทะ วิธีขจัดเมือกปลา วิธีดับกลิ่นคาวปลา วิธีทอดไข่เจียว วิธีทอดไข่เจียวให้ฟู วิธีทำข้าวซอยไก่ วิธีทำหมูเค็ม สังขยา หน้ากุ้ง หน้าปลา หน้าปลาย่าง หน้าสังขยา หมูเค็ม เนื้อย่าง ไข่เจียวฟู