แม่บ้าน

แม่บ้าน

ติดต่อโฆษณา
ติดต่อโฆษณา

ขนมจีนซาวน้ำ

ส่วนประกอบของขนมจีนซาวน้ำ

ขนมจีน 25 จับ

แจงลอน 1 ส่วน

กุ้งแห้งป่น 1/2 ถ้วย

สับปะรดซอยเป็นเส้น 1/2 ถ้วย

ขิงซอย 1/2 ถ้วย

กระเทียมซอย 1/2 ถ้วย

พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ

มะนาวผ่าซีก 2 ลูก

น้ำปลา 1/4 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย

ส่วนประกอบของแจงลอน

เนื้อปลากรายขูด 300 กรัม

มะพร้าวขูด 500 กรัม

น้ำพริกแกงคั่ว 2 ช้อนชา

ผักชีหั่นหยาบ 1/4 ถ้วย

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำขนมจีนซาวน้ำ

1. ทำแจงลอนกอ่น โดยการผสมเนื้อปลา ผักชี เกลือ น้ำพริกแกงเข้าด้วยกัน นวดให้เหนียว แล้วคั้นกะทิใส่น้ำ 1 ถ้วย คั้นให้ได้น้ำกะทิ 2 ถ้วย ตั้งไฟอ่อน ๆ พอร้อน นำแจงลอนมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ใส่ลงหม้อ เพื่อต้มให้สุก

2. เมื่อต้มแจงลอนกับน้ำกะทิสุกแล้ว นำขนมจีนมาจัดใส่จาน แล้วตักแจงลอนที่ต้มกับน้ำกะทิราดบนขนมจีน โรยหน้าด้วย สับปะรด กุ้งแห้ง พริกขี้หนู กระเทียม ขิง แล้วปรุงรสตามที่เราชอบด้วยน้ำปลา  น้ำตาล แล้วบีบมะนาวคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าจะให้ดีต้องรับประทานกับไข่ต้ม ก็จะอร่อยกลมกล่อม

 

————————————————————————————

 

*** แจงลอน คือ ปลาหรือเนื้อโขลกปั้นเป็นก้อนหรือเป็นแผ่นเคี่ยวกับนํ้ากะทิ สําหรับกินกับขนมจีนซาวนํ้า, บางทีใช้โขลกปลาปั้นเป็นก้อนเสียบไม้ปิ้งไฟ เรียกว่า แจงลอนแห้ง

   
     

Incoming search terms:

  • ขนมจีนซาวนำ้
  • วิธีทำขนมจีนซาวน้ำ
  • การทำขนมจีนซาวน้ำ
  • สูตรขนมซาวน้ำ
  • ขนมจีนซาวน้ำี
  • ขนมซาว
  • วิธีทำขนมจีนซาวนำ้
  • ขนมจีนซาวข้าว
  • ขนมจีนซาวน้ำ สูตร
  • ขนมจีน นำ้ยาใต้

Leave a Reply

*
= 5 + 4

Facebook Status


Thai Cooking : Posted a new post on their blog
(Tue Jan 1, 12:37 pm).

แม่บ้าน

Archives
Tags
Brown Stock กลิ่นคาวปลา การทำข้าวซอยไก่ กุ้งอบวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวหลอด ข้าวซอยไก่ ข้าวเหนียวมูน ข้าวเหนียวมูนหน้าสังขยา ข้าวเหนียวสังขยา ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง ข้าวเหนียวหน้าปลา ข้าวเหนียวหน้าปลาย่าง ข้าวเหนียวหน้าสังขยา คั่วพริก คั่วพริกแห้ง ดับกลิ่นคาวปลา ด้วยแป้งมัน ติดกระทะ ทอดมันกุ้ง ทอดอาหารไม่ติดกระทะ ทอดไข่เจียว ทอดไข่เจียวฟู ทับทิมกรอบ น้ำสต๊อก น้ำสต๊อกหมู น้ำสต๊อกเนื้อ ยำเนื้อ ยำเนื้อย่าง ลาบปลาดุก ล้างปลา วิธีการทำให้อาหารทอดไม่ติดกระทะ วิธีขจัดเมือกปลา วิธีดับกลิ่นคาวปลา วิธีทอดไข่เจียว วิธีทอดไข่เจียวให้ฟู วิธีทำข้าวซอยไก่ วิธีทำหมูเค็ม สังขยา หน้ากุ้ง หน้าปลา หน้าปลาย่าง หน้าสังขยา หมูเค็ม เนื้อย่าง ไข่เจียวฟู